Sólo incorporamos ideas modernas que hacen uso de elementos naturales, incluyendo taninos, levadura, barricas y corcho. La mayoría de nuestros vinos son elaborados para mejorar con el tiempo, tanto en barricas de roble como en sus botellas. De hecho, esta es una de las razones por las que somos fieles al uso de corcho natural, adhiriéndonos a las investigaciones actuales que apoyan el uso del corcho natural en el proceso de creación del vino. Además de transmitir parte de nuestra cultura española y ser mejor para el medio ambiente, el corcho es el único elemento que permite el contacto de pequeñas cantidades de oxígeno con el vino que envejece, dando a las elaboraciones de Reserva y Crianza lo que verdaderamente necesitan.