Nuestro vino Reserva es elaborado usando uvas cuidadosamente seleccionadas, de las variedades Tempranillo y Mazuelo.
Envejecido en barricas de roble francés y americano durante 18 meses, antes de ser embotellado, donde continúará desarrollándose durante otros 18 meses. La fermentación alcohólica y suministro de oxígeno controlados, realzan su oscuro color rojo cereza.
Sus reportes diarios permiten extraer todos los compuestos de calidad presentes en el hollejo: aroma a guindas y especiados de maderás nobles, notas de toffee, gominola de moras, regaliz y tabaco fresco. De estilo moderno, es un vino de de taninos bien estructurados y redondos. Retronasal intenso y especiado.
La fermentación alcohólica a temperatura controlada y el aporte del oxígeno necesario son los responsables del color del vino. Se realizaron remontados diariamente para extraer lo mejor de la uva. La fermentación maloláctica se llevó a cabo durante el invierno 2010/2011. Ha permanecido 18 meses en barrica de roble americano (60%) y francés (40%) y más de 20 meses en botella antes de salir al mercado.
Recomendado con caza mayor, carnes rojas, asados, guisos de carnes, quesos fuertes y también con chocolates amargos.
Servir entre 16 y 18º C.
Tempranillo
Mazuelo
País: España
Región: Rioja Alta
D.O.C. Rioja
Rojo picota, muy limpio y con lágrima densa y coloreada.
Se perciben aromas a guindas y especiados de maderas nobles. En movimiento se perciben notas de tofes, confitura de fruta negra, gominola de mora y regaliz negro. Deja un recuerdo balsámico y cierto tabaco fresco.
Entrada fresca y voluminosa, con un paso envolvente que llena plenamente la boca. Los taninos presentes se muestran estructurados y redondos. Largo postgusto.
