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Reserva

Nuestro vino Reserva es elaborado usando uvas cuidadosamente seleccionadas, de las variedades Tempranillo y Mazuelo.

Envejecido en barricas de roble francés y americano durante 18 meses, antes de ser embotellado, donde continúará desarrollándose durante otros 18 meses. La fermentación alcohólica y suministro de oxígeno controlados, realzan su oscuro color rojo cereza.

Sus reportes diarios permiten extraer todos los compuestos de calidad presentes en el hollejo: aroma a guindas y especiados de maderás nobles, notas de toffee, gominola de moras, regaliz y tabaco fresco. De estilo moderno, es un vino de de taninos bien estructurados y redondos. Retronasal intenso y especiado.

Elaboración

La fermentación alcohólica a temperatura controlada y el aporte del oxígeno necesario son los responsables del color del vino. Se realizaron remontados diariamente para extraer lo mejor de la uva. La fermentación maloláctica se llevó a cabo durante el invierno 2010/2011. Ha permanecido 18 meses en barrica de roble americano (60%) y francés (40%) y más de 20 meses en botella antes de salir al mercado.

Consumo

Recomendado con caza mayor, carnes rojas, asados, guisos de carnes, quesos fuertes y también con chocolates amargos.

Servir entre 16 y 18º C.

Variedades

  • Tempranillo

  • Mazuelo

Ubicación

  • País: España

  • Región: Rioja Alta

  • D.O.C. Rioja

Nota de cata

  • Rojo picota, muy limpio y con lágrima densa y coloreada.

  • Se perciben aromas a guindas y especiados de maderas nobles. En movimiento se perciben notas de tofes, confitura de fruta negra, gominola de mora y regaliz negro. Deja un recuerdo balsámico y cierto tabaco fresco.

  • Entrada fresca y voluminosa, con un paso envolvente que llena plenamente la boca. Los taninos presentes se muestran estructurados y redondos. Largo postgusto.